Consorzio UNO - L'Università a Oristano

Seminario sulla qualità delle carni: dalla produzione alla trasformazione e conservazione

26 marzo 2010

Il Consorzio UNO e il corso di laurea in Tecnologie Alimentari della Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Sassari hanno organizzato, in collaborazione con la Camera di Commercio di Oristano e con l'Associazione Italiana Tecnologi Alimentari (AITA), un seminario sul tema della qualità delle carni: dalla produzione alla trasformazione e conservazione.

L'incontro scientifico, inserito nel ciclo di seminari e convegni sulle tematiche delle tecnologie alimentari inaugurato 5 anni orsono, è stato coordinato dai Proff. Giovanni Antonio Farris e Antonio Piga dell'Università di Sassari ha visto come relatori la Dott.ssa Anna Nudda e il Dott. Salvatore Pier Giacomo Rassu dell'Università di Sassari, la Prof.ssa Paola Pittia dell'Università di Teramo e il Prof. Pier Giacomo Sarra dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza.

Al termine del dibattito conclusivo sono state presentate anche le testimonianze aziendali della Genuina di Ploaghe a cura di Antonello Salis e del Consorzio Mèlina di Serafino Mura .

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