Consorzio UNO - L'Università a Oristano

Corso in inglese "Science and Wine" Ruthann Nichols 26 Aprile - 2 Maggio

24 marzo 2016

Science and Wine è un breve corso in lingua inglese tenuto dalla Prof.ssa Ruthann Nichols che tratta di tutto ciò che riguarda il vino, dal modo in cui viene prodotto a come esso influisce sulla nostra salute. Esploreremo gli aspetti scientifici alla base dei vari passaggi della produzione del vino, tra cui le caratteristiche dei diversi vitigni e le condizioni di crescita, la fermentazione e la conservazione. Esamineremo anche varie e molteplici sfaccettature della scienza, inclusa la costruzione di ipotesi e la lettura critica di articoli peer-reviewed.
Il corso è inteso come esperienza di apprendimento interattivo in un gruppo ristretto e in un contesto informale dove potremo condividere idee e approfondire temi di ricerca sulla salute.
Il corso è riservato a 30 studenti del II e III anno del corso in Biotecnologie Industriali dell'Università di Cagliari, ed è valido ai fini dell’acquisizione di crediti liberi (1CFU).
 
Programma

26 Aprile 2016

ore 9.00-10.00 The scientific method and the chemistry of wine tasting;
ore 10.00-11.00 The peer-review process and critical reading of the scientific literature.

27 Aprile 2016

ore 9.00-10.00 Science in the vineyard: the grape1, vine, and terroir;
ore 10.00-11.00 The chemistry of winemaking and wine faults.

29 Aprile 2016

ore10.00-11.00 Animal models, wine consumption and human health research;
ore 11.00-12.00 The chemistry of alcohol consumption;
ore 14.00-15.00 Life-style, health, aging, and the French Paradox; is it a paradox?;
ore 15.00-16.00 The chemistry of polyphenols: wine and human health.

2 Maggio 2016

ore 15.00 Final test.
 

Per partecipare al corso inviare una email all'indirizzo manager.biotin@consorziouno.it, le iscrizioni sono aperte sino ad esaurimento del numero programmato.
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Breve CV della Prof.ssa Ruthann Nichols
Ruthann Nichols è Professore di Biochimica presso l'Università del Michigan Medical School, Ann Arbor, (MI), (USA), dove insegna nei corsi universitari e di dottorato. Ha ricevuto un premio per la didattica nel 2012 e nel 2013.
E' ampiamente riconosciuta a livello internazionale per gli studi su neuropeptidi attivi anche nel cervello umano che influenzano la contrattilità cardiaca e come messaggeri regolatori di processi fisiologici fondamentali, e per la progettazione e realizzazione di sostanze peptidomimetiche che hanno come bersaglio diverse malattie.
La professoressa Nichols ha pubblicato diversi articoli in riviste internazionali sulla fisiologia degli invertebrati, principalmente sul modello animale di Drosophila melanogaster, e ha dato un contributo fondamentale alla scoperta del ruolo fisiologico dei ligandi peptidici e loro antagonisti nel controllo di specie di insetti dannosi. Collabora da diversi anni con gruppi di ricerca sia americani che europei tra i cui l'Italia.
La prof.ssa Nichols è molto attiva nell'insegnamento e formazione di studenti universitari, nonché studenti laureati provenienti da diversi paesi tra cui Argentina, Canada e paesi dell'Unione europea, ai quali trasferisce le sue conoscenze con molto interesse e dedizione.
La professoressa Nichols, nell'A.A. 2015/16, è stata ospite come Visiting Professor presso l'Università di Cagliari, dove ha tenuto due seminari: il primo dal titolo "The ups and downs of cardiac contractility: the RFamide peptides" presso la Cittadella Universitaria di Monserrato e il secondo dal titolo "RFamide peptides: from bug to bedside" presso il Chiostro del Carmine - Consorzio UNO - Oristano.